Saç kavurma yapmak için genellikle dana veya kuzu eti, soğan, biber, domates, sıvı yağ, tuz ve baharatlar kullanılır. Saç kavurma, sac adı verilen özel bir tavada pişirilir. Sac, ısıyı eşit dağıtan ve etleri yumuşacık yapan bir pişirme aracıdır. Eğer sac tavanız yoksa, ince tabanlı bir vok tavada da benzer sonuçlar elde edebilirsiniz. Saç kavurmanın yanına pilav, salata veya yoğurt gibi ek lezzetler de eşlik edebilir. Saç kavurma tarifi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Saç Kavurma Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg kuşbaşı et (dana veya kuzu)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 büyük soğan (iri küpler halinde doğranmış)
- 2-3 adet sivri biber (doğranmış)
- 2 adet domates (soyulmuş, küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
Saç Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Sac tavanızı ocağa alın ve yüksek ateşte iyice kızdırın. Eğer sac tavanız yoksa, ince tabanlı bir vok tavada da pişirebilirsiniz.
2. Tavaya sıvı yağı ekleyin ve etleri ilave edin. Etleri sürekli karıştırarak suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
3. Etler hafif kızardığında, soğanları ekleyin ve karıştırın. Soğanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
4. Biberleri ve domatesleri de tavaya ilave edin ve tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile tatlandırın. Tereyağını da ekleyip karıştırın.
5. Tüm malzemeler iyice özleştikten sonra ocaktan alın.
6. Saç kavurmanız servise hazır.
Afiyet olsun!