Ali nazik yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:
- 4 adet patlıcan
- 2 su bardağı yoğurt
- 4 diş sarımsak
- Tuz
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Karabiber, pul biber, kekik
Ali nazik yapılışı ise şöyledir:
- Patlıcanları bıçakla çizerek fırında veya ocakta közleyin. Kabuklarını soyun ve bir tahta üzerinde havanla ezin. Bir kaba alın ve tuz ekleyin.
- Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Yoğurda ekleyin ve karıştırın.
- Soğanı soyun ve küçük küçük doğrayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Salça, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin ve karıştırın.
- Bir servis tabağına patlıcan püresini yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. En üste kıymalı sosu dökün.
- Sıcak olarak servis edin.
Ali naziğin püf noktaları ise şunlardır:
- Patlıcanları közlerken bıçakla çizmek, daha kolay pişmesini sağlar.
- Patlıcan püresine tereyağı veya zeytinyağı eklemek, daha lezzetli olmasını sağlar.
- Kıymalı sosu yaparken et suyu veya tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Böylece daha aromatik bir sos elde edersiniz.
- Ali naziği servis ederken yanına pilav, ayran veya turşu çok yakışır.
Afiyet olsun! 😊
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
