Palamut tarifi için malzemeler şunlardır:
- 2 adet orta boy palamut
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı mısır unu
- 1/2 su bardağı beyaz un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet limon
Palamut yapılışı ise şöyledir:
- Palamutları balıkçıdan alırken temizletip dilimletin. Dilimlenmiş olan balıklarınızı güzelce yıkayın ve süzün.
- Bir kaseye mısır unu, beyaz un ve tuz ekleyin ve karıştırın. Bu karışım palamutların kızartılması için kullanılacaktır.
- Bir tavaya sıvı yağı koyun ve kızdırın. Balıkları una bulayın ve kızgın yağda her iki tarafını da güzelce kızaracak şekilde pişirin.
- Kızaran balıkları kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzün.
- Balıkları servis tabağına alın ve üzerine limon suyu sıkın. Yanında salata, pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
Palamut tarifinin püf noktaları ise şunlardır:
- Palamutları kızartmadan önce iyice kurulamak, daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar.
- Palamutları kızartırken yağın çok kızgın olmasına dikkat edin. Aksi halde balıklar yağ çekebilir veya dağılabilir.
- Palamutları kızarttıktan sonra limon suyu sıkmak, hem lezzetini arttırır hem de kokusunu azaltır.
Afiyet olsun! 😊
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
