Dolma biber yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:
- 10 adet dolmalık biber
- 1 su bardağı pirinç
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, pul biber, nane
- 4 su bardağı sıcak su
Dolma biber yapılışı ise şöyledir:
- Pirinci yıkayın ve süzün. Bir kaseye alın.
- Soğanı soyun ve küçük küçük doğrayın. Kıymayı, salçayı, tuz, karabiber, pul biber ve naneyi de pirince ekleyin. Elinizle iyice karıştırın ve yoğurun.
- Biberlerin sap kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. İçlerini yıkayın ve kurulayın.
- Hazırladığınız iç harcını biberlere doldurun. Biberlerin ağzına yakın bir yerde durdurun. Çünkü pirinç pişerken şişecektir.
- Doldurduğunuz biberleri tencereye dizin. Üzerlerine domates dilimleri veya kapakları olarak kestiğiniz biber saplarını koyun.
- Sıcak suyu bir kaba alın. Salça ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı biberlerin üstüne gelmeyecek şekilde tencereye, biberlerin yarısına gelene kadar dökelim.
- Kısık ateşte yemeğinizi pişirin. Yanında yoğurt ile servis yapın.
Dolma biberin püf noktaları ise şunlardır:
- Dolma biber yaparken içinin çiğ kalmaması için biberleri ağzına kadar doldurmadan biraz boşluk bırakmalısınız.
- Dolma biber yaparken pirinci çok fazla haşlamamalısınız. Aksi halde iç harcınız dağılabilir.
- Dolma biber yaparken sosunu çok fazla sulandırmamalısınız. Aksi halde dolmalarınız haşlanmış gibi olabilir.
- Dolma biber yaparken zeytinyağı kullanmak daha lezzetli olmasını sağlar.
Afiyet olsun! 😊
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
