Lahmacun, ince açılmış hamurun üzerine kıyma, soğan, maydanoz, domates, biber ve baharatlardan oluşan bir harç sürülerek fırında pişirilen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Lahmacun, genellikle marul, roka, limon ve turşu ile birlikte servis edilir. Lahmacun yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı şöyledir:
Hamuru için:
- 4 su bardağı un,
- 1 su bardağı ılık su,
- 1 paket instant maya,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker
Harcı için:
· 300 gram kıyma,
· 2 adet soğan,
· 2 adet domates,
· 1 demet maydanoz,
· 2 adet yeşil biber,
· 2 yemek kaşığı domates salçası,
· 1 yemek kaşığı biber salçası,
· 1 tatlı kaşığı tuz,
· 1 tatlı kaşığı karabiber,
· 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
· 1 tatlı kaşığı kimyon
Lahmacun yapılışı ise şöyledir:
- Hamuru için unu ve mayayı bir kaba alın ve karıştırın. Tuz ve şekeri de ekleyin ve karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve yavaş yavaş suyu ilave ederek hamuru yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her parçayı yuvarlayın. Üzerlerine nemli bir bez örtün ve mayalanması için yaklaşık bir saat bekletin.
- Harcı için soğanları rendeleyin veya çok ince doğrayın. Domatesleri küçük küçük doğrayın. Maydanozu yıkayın ve ince ince kıyın. Biberleri de küçük küçük doğrayın.
- Kıymayı bir kaba alın ve üzerine soğan, domates, maydanoz, biber, domates salçası, biber salçası ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
- Mayalanan hamurları unlanmış bir zeminde merdane ile çok ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın ve bastırarak yapıştırın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.