İstiridye mantarı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:
- 500 gram istiridye mantarı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı limon suyu
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
İstiridye mantarı yapılışı ise şöyledir:
- İstiridye mantarlarını yıkayın ve kurulayın. Büyük olanları ikiye veya dörde bölün.
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Mantarları tavaya alın ve arada karıştırarak kızartın. Mantarlar suyunu salıp tekrar çektikten sonra tereyağını ilave edin.
- Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın. Mantarların üzerine serpin ve karıştırın. Limon suyu, tuz, karabiber, pul biber ve kekik de ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- İstiridye mantarlarınız hazır olduğunda ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin.
İstiridye mantarının püf noktaları ise şunlardır:
- İstiridye mantarlarını yıkadıktan sonra iyice kurutmak önemlidir. Aksi halde kızarmaz ve sulu kalır.
- İstiridye mantarlarını pişirirken çok fazla karıştırmamak gerekir. Böylece daha iyi kızarır ve lezzetli olur.
- İstiridye mantarlarının lezzetini arttırmak için elma sirkesi, balzamik sirke veya soya sosu gibi malzemeler de kullanabilirsiniz.
- İstiridye mantarlarını pilav, makarna veya salata ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! 😊