Tarhana çorbası, un, yoğurt, domates, biber, soğan ve baharatlar ile hazırlanan ve kurutulan tarhana adı verilen bir hamurun su ile pişirilmesi ile yapılır. Tarhana çorbası, özellikle kış aylarında sıcak sıcak servis edilen, bağışıklık sistemini güçlendiren, vitamin ve mineral açısından zengin bir çorbadır.
Tarhana çorbası yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı tarhana
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Tarhana çorbası yapılışı ise şöyledir:
- Tarhanayı bir kaba alın ve üzerine suyu ekleyin. Bir gece bekletin.
- Tereyağını bir tencerede eritin ve domates salçasını ekleyin. Kavurun ve tarhanalı suyu ilave edin. Karıştırarak kaynatın.
- Tuzunu da ekleyin ve kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.
- Ocaktan almadan önce kuru naneyi de serpin ve karıştırın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
