Şekerpare yapmak için birçok farklı yöntem ve tarif vardır. Bu makalede, sizlere en kolay ve en lezzetli şekerpare tarifini ve püf noktalarını anlatacağım.
Şekerpare yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır:
- Şekerpare hamuru için kullanacağınız tereyağının oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Tereyağı yumuşak olursa, hamur daha iyi yoğurulur ve kıvam alır.
- Şekerpare hamuruna irmik eklemek, hamurun daha yumuşak ve pürüzsüz olmasını sağlar. İrmik miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Şekerpare hamurunu yoğurduktan sonra buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Bu şekilde hamur daha kolay şekil alır ve çatlamaz.
- Şekerpare hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve çatalın tersiyle çizik atın. Bu şekilde şekerpareler daha güzel görünür ve şerbeti daha iyi çeker.
- Şekerpareleri fırına vermeden önce fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Fırın sıcak olursa, şekerpareler daha iyi pişer ve kabarır.
- Şekerpareleri fırından çıkardıktan sonra hemen şerbeti dökmeyin. Şerbeti dökmek için hem şekerparelerin hem de şerbetin ılık olmasını bekleyin. Bu şekilde şekerpareler şerbeti daha iyi çeker ve dağılmaz.
- Şerbeti yaparken su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Limon suyu şerbetin kıvamını ayarlar ve kristalleşmesini önler.
_
Şekerpare yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Hamuru için:
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 2 buçuk yemek kaşığı irmik
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Aldığı kadar un
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- Yarım limon suyu
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı fındık
_
Yapılışı:
- Bir karıştırma kabına tereyağı, yumurta, pudra şekeri, irmik, vanilya ve kabartma tozunu alın. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve çatalın tersiyle çizik atın.
- Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Tepsiyi fırına verin ve şekerparelerin üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Şerbet için derin bir tencereye su ve şekeri alın. Kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
- Pişen şekerpareleri fırından alın ve 5 dakika kadar bekletin. Ilınan şerbeti üzerine kepçe yardımıyla gezdirin.
- Şerbetini çekmesi için bir süre dinlendirin. Üzerine fındık serpin.
Afiyet olsun!
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
