Kıbrıs tatlısı, irmik, şeker, süt, tereyağı ve ceviz ile hazırlanan, şerbetli ve kıtır bir tatlıdır. Kıbrıs tatlısı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılıp ikram edilen, misafirlerinize sunabileceğiniz bir tatlıdır.
Kıbrıs tatlısı yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- Hamuru için: 2 su bardağı irmik, 1 su bardağı un, 1 su bardağı sıvı yağ
- Şerbeti için: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, yarım limonun suyu
- İçi için: 100 gram tereyağı, 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- Üzeri için: Pudra şekeri
Kıbrıs tatlısı yapılışı ise şöyledir:
- Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru hazırlamak için irmik, un ve sıvı yağı bir kaba alın ve iyice yoğurun. Hamur kum gibi olmalıdır.
- Tereyağını eritin ve cevizi ilave edin. Karıştırın ve ocaktan alın.
- Fırın tepsisini yağlayın ve hamurun yarısını tepsiye yayın. Üzerine bastırarak iyice yerleştirin.
- Üzerine cevizli karışımı yayın ve düzeltin.
- Kalan hamuru da üzerine serpin ve bastırarak yayın.
- Bıçakla istediğiniz şekilde dilimleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız tatlıyı soğuk şerbetle ıslatın.
- Üzerine pudra şekeri serpin.
- Soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun.
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
