Humus, haşlanmış nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlardan oluşan bir püredir. Humusun kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Mısır, Lübnan, Suriye, Türkiye ve Yunanistan gibi pek çok ülkede tüketilmektedir. Humus yapmak için öncelikle nohutları ıslatmak ve haşlamak gerekir. Daha sonra nohutları rondoda veya havanda ezerek tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırmak yeterlidir. Humusun kıvamı ve tadı damak zevkine göre ayarlanabilir. Humusun üzerine kızgın yağda kavrulmuş fıstık, kırmızı biber, sumak veya maydanoz serpilerek servis edilebilir. Humusun yanında ekmek, lavaş veya mısır cipsi gibi atıştırmalıklar sunulabilir.
Humus yapmak için internette pek çok tarif bulabilirsiniz. Biz size en kolay ve en lezzetli humus tarifini vermek istiyoruz.
Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/4 su bardağı tahin
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sıcak su
Humus yapılışı için ise şu adımları izleyebilirsiniz:
- Nohutları rondoya alın ve püre haline gelene kadar çekin.
- Tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin ve tekrar çekin.
- Kıvamını ayarlamak için sıcak su ekleyin ve karıştırın.
- Humusu bir tabağa alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
- İsteğe göre fıstık, maydanoz veya nar taneleri ile süsleyin.
