Elmalı kurabiye, elma, tarçın, ceviz ve hamurun birleşimiyle ortaya çıkan bu kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Elmalı kurabiye yapmak için birçok farklı tarif bulunmaktadır. Bu makalede, sizlere kolay ve lezzetli elmalı kurabiye tariflerinden bahsedeceğim.
Elmalı kurabiye yapmanın püf noktaları nelerdir?
Elmalı kurabiye yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Bunlar şunlardır:
- Elmaları rendeledikten sonra suyunu iyice süzün. Aksi halde hamurunuz ıslanabilir ve dağılabilir.
- Hamurunuzu yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda yoğurun. Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin.
- Hamuru buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Bu şekilde hamur daha kolay şekil alacaktır.
- Kurabiyeleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürün. Bu, kurabiyelerin daha parlak ve kızarmış görünmesini sağlayacaktır.
- Kurabiyeleri fazla pişirmeyin. Fırından çıkardıktan sonra da bir süre daha pişmeye devam edeceklerdir. Kurabiyelerin altının hafif kızardığı anda fırından alın.
- Kurabiyeleri ılınınca üzerine pudra şekeri serpin. Bu, hem görüntü hem de tat açısından güzel bir dokunuş olacaktır.
_
Elmalı kurabiye tarifi nasıl yapılır?
Elmalı kurabiye yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Hamuru için:
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3/4 çay bardağı yoğurt
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 4,5 su bardağı un
İç malzemesi için:
- 3 adet büyük boy kırmızı elma
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
_
Yapılışı:
- Elmaları soyup rendeleyin ve bir tavaya alın. Üzerine toz şekeri serpin ve suyunu çekene kadar pişirin. Tarçını da ilave edip iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru için tereyağı ile pudra şekerini yoğurma kabında iyice karıştırın.
- Sıvı yağ, yoğurt, karbonat ve limon suyunu da ekleyip tekrar karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve merdane ile yarım santim kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurları dörde bölün ve geniş kısımlarına elma harcından koyun.
- Sigara böreği sarar gibi rulo yapın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeleri soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri serpin.
_
Elmalı kurabiye tarifinin alternatifleri nelerdir?
Elmalı kurabiye yapmak için farklı şekiller ve malzemeler deneyebilirsiniz. İşte bazı alternatifler:
- Hamuru açtıktan sonra yuvarlak kalıplarla kesip, ortalarına elma harcından koyabilirsiniz. Kenarlarını çatalla bastırarak kapatın ve fırına verin.
- Hamuru açtıktan sonra üçgen şeklinde kesip, geniş kısımlarına elma harcından koyabilirsiniz. Uçlarını birleştirerek üçgen poğaça şekli verebilirsiniz.
- Hamuru açtıktan sonra kare şeklinde kesip, ortalarına elma harcından koyabilirsiniz. Karşı köşeleri birleştirerek zarf şekli verebilirsiniz.
- Hamuru açtıktan sonra yuvarlak kalıplarla kesip, ortalarına elma harcından koyabilirsiniz. Üzerine başka bir yuvarlak hamur daha koyup, kenarlarını çatalla bastırarak kapatabilirsiniz. Bu şekilde elmalı turta kurabiye yapabilirsiniz.
- Hamuru açtıktan sonra yuvarlak kalıplarla kesip, ortalarına elma harcından koyabilirsiniz. Üzerine başka bir yuvarlak hamur daha koyup, ortasından bir küçük kalıp ile delik açabilirsiniz. Bu şekilde elmalı kurabiyeye göz şekli verebilirsiniz.
- Elma harcına ceviz yerine fındık, badem veya antep fıstığı da ekleyebilirsiniz.
- Elma harcına tarçın yerine vanilya, kakule veya zencefil de ekleyebilirsiniz.
- Elma harcına kuru üzüm, kuru kayısı veya kuru incir de ekleyebilirsiniz.
_
Elmalı kurabiye nasıl saklanır?
Elmalı kurabiyeleri hava almayan bir kapta veya cam kavanozda oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Böylece 3-4 gün tazeliğini koruyacaktır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında veya derin dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz. Buzdolabında 1 hafta, derin dondurucuda ise 3 ay kadar dayanacaktır. Tüketmeden önce oda sıcaklığına getirmenizi öneririz.
