Sarma yapmak için genellikle asma yaprağı, lahana yaprağı veya pazı yaprağı kullanılır. Sarmanın içine ise pirinç, kıyma, baharat, zeytinyağı, salça gibi malzemeler konur. Sarma, zeytinyağlı veya etli olarak pişirilebilir. Sarmanın yanına yoğurt, salata veya ayran gibi ek lezzetler de eşlik edebilir. Sarma tarifi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gram salamura asma yaprağı
- 1 adet orta boy limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 250 gram orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1/4 demet maydanoz
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Salamura olan yapraklar ilk önce bol su ile yıkanır. Tuzunu atması için çukur bir leğenin içinde suya basılır. Ara ara suyu değiştirilerek tuzunu atması sağlanır.
2. İç harcı hazırlamak için soğanı küçük küçük doğrayın. Kıymayı bir kaba alın ve soğan, pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun.
3. Yaprakları tek tek tezgaha yayın ve ortalarına iç harcından bir miktar koyun. Yaprakların uç kısımlarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın.
4. Derin bir tencereye sarmaları aralık bırakmadan dizin ve üzerine limon dilimlerini koyun. Karıştırdığınız sıcak su, zeytinyağı ve tuzu da ekledikten sonra tencerenin üzerini bir tabakla kapatın.
5. Kısık ateşte 40 dakika pişirin. Sarmalar piştikten sonra soğumaya bırakın.
6. Sarmanız servise hazır.
