Tuzlu kurabiye yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır:
- Tuzlu kurabiye hamuru için kullanacağınız yağın oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Yağ yumuşak olursa, hamur daha iyi yoğurulur ve kıvam alır.
- Tuzlu kurabiye hamuruna sirke eklemek, hamurun daha kıyır kıyır olmasını sağlar. Sirke miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Tuzlu kurabiye hamurunu yoğurduktan sonra buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Bu şekilde hamur daha kolay şekil alır ve çatlamaz.
- Tuzlu kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve çatalın tersiyle çizik atın. Bu şekilde tuzlu kurabiyeler daha güzel görünür ve şerbeti daha iyi çeker.
- Tuzlu kurabiyeleri fırına vermeden önce fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Fırın sıcak olursa, tuzlu kurabiyeler daha iyi pişer ve kabarır.
- Tuzlu kurabiyeleri pişirdikten sonra hemen servis edin. Tuzlu kurabiyeler soğudukça sertleşebilir ve lezzeti azalabilir.
_
Tuzlu kurabiye yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 250 gram oda sıcaklığında margarin
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1,5 çay kaşığı toz şeker
- 4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
-
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı çörek otu
_
Yapılışı:
- Bir karıştırma kabına margarin, yumurta, sıvı yağ, sirke ve şekeri alın. Un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
- Unu karışıma eklemeden önce eleyin. Ardından azar azar ilave edip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve çatalın tersiyle çizik atın.
- Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Tepsiyi fırına verin ve tuzlu kurabiyelerin üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve hemen servis edin.
Afiyet olsun!
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
