Pizza yapmak için birçok farklı yöntem ve tarif vardır. Bu makalede, sizlere en kolay ve en lezzetli pizza tarifini ve püf noktalarını anlatacağım.
Pizza yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır:
- Pizza hamuru için kullanacağınız mayanın taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Mayanın kalitesi hamurun kabarmasını ve lezzetini etkiler.
- Pizza hamuru için kullanacağınız unun protein oranı yüksek olmalıdır. Protein oranı yüksek un hamurun elastikiyetini ve kıvamını artırır.
- Pizza hamuru için kullanacağınız suyun ılık olmasına dikkat edin. Ilık su mayanın aktifleşmesini ve hamurun kabarmasını sağlar.
- Pizza hamurunu yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örterek en az 1 saat dinlendirin. Bu şekilde hamur daha iyi mayalanır ve yumuşar.
- Pizza hamurunu açarken merdane yerine elinizle açmaya çalışın. Böylece hamurun hava kabarcıkları korunur ve pizza daha kabarık olur.
- Pizza sosu için kullanacağınız domateslerin olgun ve taze olmasına özen gösterin. Olgun domatesler hem daha tatlı hem de daha koyu bir sos verir.
- Pizza sosu için kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kekik, fesleğen, sarımsak, karabiber gibi baharatlar pizza sosuna güzel bir aroma verir.
- Pizza üzerine koyacağınız malzemeleri ince dilimleyin veya küçük parçalara bölün. Böylece pizza daha eşit pişer ve malzemeler daha iyi dağılır.
- Pizza üzerine koyacağınız peynirin erime özelliği yüksek olmalıdır. Mozzarella, kaşar, cheddar gibi peynirler pizza için idealdir.
- Pizza pişirmeden önce fırını 200 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Fırın sıcak olursa, pizza daha iyi pişer ve kızarır.
Pizza yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı ılık su
Sosu için:
- 4 adet olgun domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı fesleğen
- Tuz, karabiber
Üzeri için:
- 2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 gram sucuk
- 100 gram mantar
- 100 gram siyah zeytin
_
Yapılışı:
- Bir karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Unun ortasına instant maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru toparlayın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Ilık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Sosu için domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Küçük küçük doğrayın. Bir sos tenceresine zeytinyağı ve ezilmiş sarımsakları alın. Kısık ateşte sarımsakların kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesleri, kekiği, fesleğeni, tuzu ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Sos koyu kıvamlı olmalıdır. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve havasını almak için birkaç kez katlayın. Hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı elinizle açın. Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsilerine yerleştirin.
- Sosu hamurların üzerine eşit şekilde yayın. Kenarlarına gelmeyecek şekilde sürün.
- Peynirleri, sucuğu, mantarı ve zeytini hamurların üzerine serpiştirin. Malzemeleri istediğiniz gibi dağıtabilirsiniz.
- Fırını 200 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Pizzaları fırına verin ve üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
