Lokma yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 2 su bardağı un
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Şerbet için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Lokma yapılışı ise şöyledir:
- Şerbeti hazırlamak için, bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru hazırlamak için, bir kasede su, şeker, tuz ve mayayı karıştırın. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamında olmalıdır. Hamuru üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalandıktan sonra, elinizi yağlayın ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
- Derin bir tavada yağı kızdırın. Hamur parçalarını kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran lokmaları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
- Lokmaları sıcakken soğuk şerbetin içine atın ve şerbeti çekmesi için bekletin.
- Şerbetli lokmaları servis tabağına alın ve isterseniz üzerine tarçın serpin.
Lokmanın püf noktaları ise hamurun kıvamı, yağın sıcaklığı ve şerbetin soğukluğudur. Hamur çok cıvık olmamalı, yağ çok kızgın olmalı ve şerbet soğuk olmalıdır. Böylece lokmalar çıtır çıtır ve lezzetli olur.
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
