Kruvasanın tarihçesi şöyledir:
- Kruvasanın kökeni tam olarak bilinmemektedir, ancak en yaygın kabul gören teoriye göre 1683 yılında Viyana’da ortaya çıkmıştır. O yıl Osmanlı ordusu Viyana’yı kuşatmıştır. Viyana’nın fırıncıları gece vakti çalışırken Osmanlı askerlerinin tüneller kazarak şehre girmeye çalıştığını fark etmişler ve hemen alarm vermişlerdir. Böylece Osmanlı ordusunun saldırısı püskürtülmüştür.
- Fırıncılar, bu başarılarını kutlamak için Osmanlı’nın sembolü olan hilal şeklinde hamur işleri yapmışlardır. Bu hamur işleri kruvasan olarak adlandırılmıştır. Kruvasan, Fransızca’da “hilal” anlamına gelmektedir.
- Kruvasan, daha sonra Fransa’ya Marie Antoinette tarafından getirilmiştir. Marie Antoinette, Avusturya İmparatoriçesi Maria Theresa’nın kızı ve Fransa Kralı XVI. Louis’nin eşiydi. Marie Antoinette, Viyana’daki kruvasanları çok sevmiş ve Fransa’ya geldiğinde sarayda da yaptırmıştır. Böylece kruvasan Fransız mutfağına girmiş ve popüler olmuştur.
Kruvasan yapmanın en kolay tarifi şöyledir:
Malzemeler:
- 3 adet baklavalık yufka
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı dövülmüş fıstık
- 200 gram kaymak
Yapılışı:
- İlk olarak 3 adet yufkayı üst üste koyun. Eritilmiş tereyağını yufkaya sürün.
- Pudra şekeri ve fıstığını bir kasede karıştırıp yufkanın üzerine serpin. Kaymaktan parçalar ekleyip kenarlarını içine katlayarak katmer şekli verin.
- Genişçe bir tavada önlü arkalı pişirin. Üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim.
- Sıcak sıcak servis edin.
Kruvasan, hem lezzetli hem de doyurucu bir tatlıdır. Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya tatlı krizlerinde afiyetle yiyebilirsiniz. Ayrıca kruvasanı çikolatalı, reçelli veya peynirli gibi farklı şekillerde de hazırlayabilirsiniz.
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
