Kapuska yapmanın en kolay tarifi şöyledir:
Malzemeler:
- Yarım lahana
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
- Lahanayı yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Soğanı küçük küçük doğrayın ve bir tencerede sıvı yağda kavurun.
- Salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
- Pirinci yıkayıp suyunu süzün ve tencereye ilave edin.
- Lahanayı da ekleyip karıştırın.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edip kısık ateşte lahana yumuşayana kadar pişirin.
Kapuska yapmanın püf noktaları şunlardır:
- Kapuska yapmak için taze ve sert lahana tercih edin. Lahanayı yıkayın ve ince ince doğrayın. Lahananın dış yapraklarını sarma yapmak için ayırabilirsiniz.
- Kapuska hamuru için pirinci yıkayın ve suyunu süzün. Pirinci haşlamadan önce biraz sıvı yağda kavurun. Böylece pirinçler daha lezzetli olur.
- Kapuska hamurunu robottan geçirirken çok fazla ezmemeye dikkat edin. Hamurunuzun içinde küçük nohut parçaları kalması lezzetini artıracaktır.
- Kapuska hamurunu dinlendirmeden önce un, kabartma tozu gibi malzemeleri ekleyin. Böylece hamurunuz daha iyi toparlanacak ve şekil verebileceksiniz.
- Kapuska pişirirken tencerenin kapağını açmayın. Böylece lahananın içindeki vitaminler kaybolmaz ve yemeğiniz daha sağlıklı olur.
Kapuska, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
