Kadayıflı muhallebi yapmanın en kolay tarifi şöyledir:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı haşhaş
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Şerbeti için:
- 2 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- Üzeri için:
- 1 paket krem şanti
Yapılışı:
- İlk olarak şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın.
- Sonra hamuru hazırlayın. Yumurta ve şekeri bir kasede köpük köpük olana kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. İrmik, un, haşhaş, vanilya ve kabartma tozunu da ilave edip iyice çırpın.
- Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız kekin ilk sıcaklığı geçince üzerine soğumuş olan şerbeti dökün.
- Krem şantiyi süt ile çırpın ve buzdolabında bekletin.
- Kek soğuduktan sonra üzerine krem şanti sürün.
- Dilimleyerek servis edin.
muhallebi yapmanın püf noktalarını ve en kolay tarifi anlatacağız.
Kadayıflı muhallebi yapmanın püf noktaları şunlardır:
- Kadayıflı muhallebi yapmak için taze ve olgun incirleri tercih edin. İncirleri yıkayın ve dörde bölün. Toz şekeri ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayınca altını kısın ve kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Kaynamaya başlayınca içine limon suyu veya limon tuzu ekleyin. Limon suyu veya limon tuzu, reçelin özleşmesine ve renk değiştirmemesine yardımcı olur.
- İsteğe bağlı olarak içine çubuk tarçın da ekleyebilirsiniz. Çubuk tarçın, reçele hoş bir koku ve tat katar.
- Reçelin pişip pişmediğini anlamak için bir tabağa bir damla reçel damlatın. Eğer dağılmadan duruyorsa reçel hazırdır. Eğer akıyorsa biraz daha pişirmeniz gerekir.
- Reçeli sıcakken temiz ve kuru kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Bir gece bu şekilde bekletin. Böylece reçelinizin uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlayabilirsiniz.
Kadayıflı muhallebi, hem besleyici hem de doyurucu bir tatlıdır. Yanında dondurma veya kaymak ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
