İncir reçeli yapmak için taze incir, şeker, limon suyu veya limon tuzu ve isteğe bağlı olarak çubuk tarçın kullanabilirsiniz. İncir reçeli yapmanın püf noktaları ve en kolay tarifi şöyledir:
- İncir reçeli yapmak için taze ve olgun incirleri tercih edin. İncirleri yıkayın ve dörde bölün. Toz şekeri ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayınca altını kısın ve kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Kaynamaya başlayınca içine limon suyu veya limon tuzu ekleyin. Limon suyu veya limon tuzu, reçelin özleşmesine ve renk değiştirmemesine yardımcı olur.
- İsteğe bağlı olarak içine çubuk tarçın da ekleyebilirsiniz. Çubuk tarçın, reçele hoş bir koku ve tat katar.
- Reçelin pişip pişmediğini anlamak için bir tabağa bir damla reçel damlatın. Eğer dağılmadan duruyorsa reçel hazırdır. Eğer akıyorsa biraz daha pişirmeniz gerekir.
- Reçeli sıcakken temiz ve kuru kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Bir gece bu şekilde bekletin. Böylece reçelinizin uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlayabilirsiniz.
İncir reçeli, hem besleyici hem de doyurucu bir tatlıdır. Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya tatlı krizlerinde afiyetle yiyebilirsiniz.
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
