Güllaç, ince ve şeffaf bir hamur olan güllaç yaprağı ile hazırlanan, süt, şeker ve ceviz ile lezzetlendirilen, hafif ve serinletici bir tatlıdır. Güllaç yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı şöyledir:
- Malzemeler: 10 adet güllaç yaprağı, 2 litre süt, 2 su bardağı şeker, 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 tatlı kaşığı gül suyu
- Yapılışı: Sütü ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve gül suyunu ekleyin. Sütü biraz ılınmaya bırakın.
- Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye tek tek yayın. Üzerlerine fırça ile sıcak süt sürün ve yumuşamalarını sağlayın.
- Yumuşayan güllaç yapraklarını tekrar tek tek alın ve ortalarına ceviz serpin. Rulo şeklinde sarın ve servis tabağına dizin.
- Kalan sütü de güllaçların üzerine gezdirin.
- Buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
- Üzerini isteğe bağlı olarak nar taneleri, hindistan cevizi veya fıstık ile süsleyin.
- Soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
