Elmalı turta, hamur ve elma ile hazırlanan, fırında pişirilen, üzerine pudra şekeri serpilen bir tariftir. Elmalı turta, özellikle kış aylarında sıcak sıcak servis edilen, misafirlerinize ikram edebileceğiniz bir tatlıdır.
Elmalı turta yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- Hamuru için: 3 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz
- İçi için: 5 adet elma, yarım su bardağı şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı karanfil
- Üzeri için: Pudra şekeri
Elmalı turta yapılışı ise şöyledir:
- Hamuru için unu ve kabartma tozunu bir kaba eleyin. Yoğurt, sıvı yağ ve tuzu da ilave edin ve hamuru yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün ve yarım saat dinlendirin.
- İçi için elmaları soyun ve rendeleyin. Bir tavada elmaları ve şekeri kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tarçın ve karanfili de ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamurlardan birini unlanmış bir zeminde merdane ile tepsi büyüklüğünde açın. Yağlanmış fırın tepsisine hamuru yerleştirin.
- Üzerine elmalı harcı yayın ve düzeltin.
- Diğer hamuru da aynı şekilde açın ve elmalı harcın üzerine kapatın. Kenarlarını bastırarak yapıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız turtayı dilimleyin ve üzerine pudra şekeri serpin.
- Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
