Dereotlu poğaça, maya, un, süt, yumurta, tereyağı, şeker ve dereotu gibi basit malzemelerle hazırlanan bir hamur işidir. Dereotlu poğaça, hem yumuşak hem de kabarık bir dokuya sahiptir. Dereotlu poğaça, hem kahvaltıda hem de çay saatlerinde tercih edilen bir lezzettir.
Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır?
Dereotlu poğaça yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 paket yaş maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta (sarısı üzerine)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Yarım demet dereotu
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Dereotlu poğaça yapmak için izlenecek adımlar şunlardır:
- Bir kasede mayayı ılık süt ve şeker ile karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Bir kabın içine un ve tuzu alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Maya karışımını, suyu ve sıvı yağı ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanması için ılık bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin.
- Dereotunu yıkayın ve ince ince kıyın.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Her parçanın ortasına dereotundan koyun ve kenarlarını üst üste getirerek kapayın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Dereotlu Poğaçanın Püf Noktaları
Dereotlu poğaçayı daha lezzetli ve başarılı yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Bu püf noktaları şunlardır:
- Mayayı çok sıcak veya çok soğuk süt ile karıştırmayın ki ölmesin.
- Unu eleyerek kullanın ki hamur daha iyi kabarsın.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın ki elastikiyetini kaybetmesin.
- Hamuru mayalandırırken üzerini kapatın ki kurumasın.
- Dereotunu çok fazla koymayın ki poğaçalar açılmasın.
- Poğaçaları fırına vermeden önce 15 dakika daha mayalandırın.
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
