Urfa Usulü Ali Nazik Nasıl Yapılır? Tarifi

Ali Nazik Kebabı, Urfa mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. İncecik közlenmiş patlıcanların üzerine lezzetli bir kıyma harcı ve yoğurt sosunun eklenmesiyle oluşan bu eşsiz lezzeti siz de denemek isterseniz, işte Ali Nazik tarifi ve gerekli malzemeler…

Urfa Usulü Ali Nazik Malzemeleri Nelerdir?

Ali Nazik Kebabı İçin:

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 300-350 gram kıyma
• 2 adet büyük boy yeşilbiber
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 5 kaşık süzme yoğurt
• Yeteri kadar sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon

Sosu İçin:

• Bir tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• Yarım tatlı kaşığı pul biber

Urfa Usulü Ali Nazik Tarifi Nasıl Yapılır?

Ali Nazik Kebabını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Patlıcanların Hazırlanışı:

1. İlk olarak patlıcanları közlemek için fırını 250 dereceye ayarlayın ve patlıcanları közlemeye alın. Patlıcanlar közlendikten sonra fırından çıkarın.
2. Közlenen patlıcanları soyun ve içlerini iyice doğrayın.
3. Bir tavada az miktarda sıvı yağ ile doğranmış patlıcanları yaklaşık 10 dakika kadar çevirip pişirin. Sonra bir kenara alın.

Kıymalı Harcın Hazırlanışı:

1. Bir tavaya kıymayı alın ve rengi dönene kadar kavurun.
2. Kıyma rengini değiştirdikten sonra, az miktar sıvı yağı ekleyin ve doğradığınız yeşil biber, soğan ve sarımsakları ekleyin. Hepsini iyice kavurun.
3. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyip karıştırın. Ardından altını kapatın.

Yoğurt Sosunun Hazırlanışı:

1. Bir kapta süzme yoğurdu az miktarda suyla açın.
2. Tuz ve dövülmüş sarımsağı ekleyin ve iyice karıştırarak kıvam verin.

Sunum:

1. Yoğurtlu karışımı közlenmiş patlıcanların üzerine yayın.
2. Üzerine kıymalı harcı dökün.
3. Bir tavada tereyağını eritin ve pul biberi ekleyip hafifçe yakın.
4. Ali Nazik Kebabının üzerine tereyağı sosunu gezdirin.
5. Ali Nazik Kebabınız artık hazır! Bu lezzeti sıcak olarak servis edebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Urfa Usulü Ali Naziğin Püf Noktaları Nelerdir?

Patlıcanları közlerken dikkatli olun ve kabuklarını iyice soyun. Kıymalı harcı pişirirken malzemeleri iyice karıştırarak lezzeti dengeleyin.