Simit yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
- Üzeri için:
- 1/2 su bardağı pekmez
- 1/4 su bardağı su
- 1,5 su bardağı kavrulmuş susam
Simit yapmak için izlenecek adımlar şunlardır:
- Bir kabın içine ılık süt, ılık su, maya ve şekeri koyun ve karıştırın.
- Ardından içerisine yumurtayı da kırarak güzelce karıştırın.
- Bu karışımın içerisine azar azar un ilave edin. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olana kadar yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir kaba alın. Üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 45 dakika mayalanması için bekletin.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın. Hafifçe unlayın. Hamuru 16 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı yuvarlayın. Tezgahta uzun silindir şeklinde açın. Yaklaşık 15 santimetrelik parçalar yapın.
- Her bir hamuru birbirine sarmal şeklinde sarıp iki ucunu birleştirin. Simit şekli verin.
- Pekmezi ve suyu karıştırın. Susamı yağsız bir tavada hafifçe kavurun.
- Hazırladığınız simitleri önce pekmezli suya sonra da kavrulmuş susama batırın.
- Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine simitleri dizin. Üzerlerine biraz su serpin. Tepside 25 veya 30 dakika tepside dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında simitler güzelce kızarana kadar pişirin.
Simit yapmanın püf noktaları nelerdir?
- Simit yaparken hamurun sert olmamasına dikkat edin. Hamur çok sert olursa simitler sert ve kuru olur.
- Simit yaparken pekmezli suyun çok akışkan olmamasına dikkat edin. Pekmezli su çok akışkan olursa simitler üzerinde tutmaz ve susamlar dökülür.
- Simit yaparken susamları çok fazla kavurmamaya dikkat edin. Susamlar çok fazla kavrulursa simitler yanık ve acı olur.