Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, maydanoz
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayın ve ezin. Soğanı küçük küçük doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Patatesli harcı hazırlayın.
2. Bir kapta yumurta, süt ve sıvı yağı çırpın. Yufkaların arasına sürmek için sos hazırlayın.
3. Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine sos sürün. İkiye katlayın ve tekrar sos sürün. Üçgen şeklinde kesin ve her parçanın geniş tarafına patatesli harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
4. Kalan yufkalarla aynı işlemi tekrarlayın. Tüm börekleri tepsiye yerleştirdikten sonra üzerlerine kalan sosu gezdirin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
6. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Püf noktası:
- Patatesli harcınıza isterseniz peynir de ekleyebilirsiniz.
- Börekleri fırına vermeden önce susam veya çörek otu serpebilirsiniz.