Kabak Tatlısı Tarifi

Ardahan'daki Karadağlar’da Görünen Atatürk Silüeti Ziyaretçileri Büyülüyor

Kabak tatlısı tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 kg balkabağı
• 3 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• İsteğe göre ceviz, tahin veya kaymak

Kabak tatlısı yapılışı ise şöyledir:

1.     Balkabağını yıkayın ve kabuklarını soyun. Çekirdeklerini çıkarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.

2.     Geniş bir tencereye kabak dilimlerini yerleştirin ve üzerine şekeri serpin. Su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.

3.     Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Arada bir çatalla kontrol edebilirsiniz.

4.     Kabaklar piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

5.     Servis tabağına alın ve isterseniz üzerine ceviz, tahin veya kaymak ekleyin.

Kabak tatlısının püf noktaları ise şunlardır:

• Kabak tatlısını yaparken kabakların cinsine göre şekeri ayarlayabilirsiniz. Tatlı kabaklar için daha az, ekşi kabaklar için daha fazla şeker kullanabilirsiniz.
• Kabak tatlısını fırında yapmak isterseniz, kabakları şekerle birlikte bir gece bekletip ertesi gün fırına verebilirsiniz. Bu şekilde daha karamelimsi bir lezzet elde edersiniz.
• Kabak tatlısının şerbetinin koyulaşması için pişirme sırasında bir süre kapağı açık bırakabilirsiniz.