Fava yapmanın püf noktaları şunlardır:
- Fava yapmak için kuru bakla veya taze iç bakla kullanabilirsiniz. Kuru baklayı kullanacaksanız, bir gece önceden bol suda ıslatmanız gerekir. Taze iç baklayı kullanacaksanız, kabuklarını soymanız gerekir.
- Fava hamuru için baklaları haşlamadan önce iyice yıkayın ve suyunu süzün. Haşlama suyuna tuz, şeker ve limon suyu ekleyin. Böylece baklalar daha lezzetli olur.
- Fava hamurunu robottan geçirirken çok fazla ezmemeye dikkat edin. Hamurunuzun içinde küçük nohut parçaları kalması lezzetini artıracaktır.
- Fava hamurunu dinlendirmeden önce un, kabartma tozu gibi malzemeleri ekleyin. Böylece hamurunuz daha iyi toparlanacak ve şekil verebileceksiniz.
- Fava köftelerini kızartırken ya da fırınlarken çok fazla pişirmeyin. Aksi halde kuruyabilirler. Altın rengi alana kadar pişirmeniz yeterlidir.
Fava yapmanın en kolay tarifi şöyledir:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru bakla (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 küp kesme şeker
- Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var. Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Yapılışı:
- Bir rondonun içine nohut, soğan, sarımsak, maydanoz ve taze soğanı alın ve iyice çekin.
- Elde ettiğiniz karışımı bir kaseye aktarın ve un, tuz, karabiber, kişniş, kimyon, toz kırmızı biber ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Karışımın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az bir saat dinlendirin.
- Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya yassılaştırın.
- Bir tavada yağı kızdırın ve hazırladığınız köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın.
- Sosu için yoğurt, sarımsak, tahin ve limon suyunu bir kasede karıştırın.
- Kızartmalı falafellerinizi sosla birlikte servis edin.
Fava, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Yanında salata, turşu veya humus ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kaynak: (Araştırma Yazısı)
