Etimek tatlısı tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

  • 12 adet etimek
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 litre süt
  • 6 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı süt

Etimek tatlısı yapılışı ise şöyledir:

1.     Şerbeti hazırlamak için toz şeker ve suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın.

2.     Etimekleri fırın tepsisine dizin ve üzerlerine soğuk şerbeti gezdirin. Etimeklerin şerbeti iyice çekmesi için bir süre bekletin.

3.     Muhallebiyi hazırlamak için süt, un, nişasta, toz şeker, vanilya ve tereyağını bir tencerede karıştırarak pişirin. Muhallebi koyulaşıp kaynayınca altını kapatın.

Şanlıurfa’da Sıcakların Kurtarıcısı: Serinletici Urfa Lebenisi Şanlıurfa’da Sıcakların Kurtarıcısı: Serinletici Urfa Lebenisi

4.     Muhallebiyi etimeklerin üzerine dökün ve spatula ile düzeltin. Tepsinin üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabına kaldırın.

5.     Krem şantiyi süt ile çırpın ve buzdolabında bekletin.

6.     Etimek tatlısını servis etmeden önce üzerine krem şantiyi yayın ve isterseniz ceviz, fındık veya fıstık ile süsleyin.

Etimek tatlısının püf noktaları ise şunlardır:

  • Şerbeti soğuk, muhallebiyi sıcak dökmelisiniz ki etimekler yumuşasın.
  • Muhallebiyi çok fazla pişirmeyin ki katılaşmasın.
  • Etimek tatlısını buzdolabında en az 4 saat dinlendirin ki kıvamı otursun.
  • Krem şantiyi son anda ekleyin ki erimesin.

Kaynak: (Araştırma Yazısı)