Uzmanlar, balık alırken ve tüketirken bazı noktalara dikkat edilmesi halinde, balığın tazelik derecesinin kolayca anlaşılabileceğini ve gıda zehirlenmesi riskinin azaltılabileceğini belirtiyor. Balığın sağlığımıza olan faydalarından yararlanmak için, balığı taze ve doğru şekilde pişirmek gerekiyor.
Bayat balık, ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Uzmanlar, balığın taze olup olmadığını anlamanın yollarını anlattılar. İşte tüm detaylar.
BALIK SUYA BATMASI VE GÖZLERİNE DİKKAT
Balık alırken ilk yapmanız gereken şey, balığın suya batıp batmadığını kontrol etmektir. Bunun için evde bir kaba su doldurun ve balığı içine atın. Eğer balık suyun dibine iniyorsa, balık tazedir. Eğer balık suyun yüzeyinde kalıyorsa, balık bayatlamıştır. Bu balıkları kesinlikle tüketmeyin.
Balık alırken bir diğer dikkat etmeniz gereken nokta, balığın gözleridir. Balığın gözleri parlak, canlı ve berrak olmalıdır. Balığın gözbebekleri de dışarı doğru çıkık olmalıdır. Eğer balığın gözleri donuk, mat ve içeri çökmüşse, balık bayatlamış demektir. Balığın solungaçları da tazelik belirtisidir. Balığın solungaçları kırmızı renkli ve ıslak olmalıdır. Eğer solungaçlar koyu renkli ve kurumuşsa, balık bayatlamıştır.
BALIĞIN KOKUSU, DOKUSU VE KARIN KISMI
Balık alırken ve tüketirken son olarak dikkat etmeniz gereken nokta, balığın kokusu ve dokusudur. Balık, taze olduğunda deniz kokusunu verir. Eğer balık, ağır ve keskin bir koku yayıyorsa, balık bayatlamıştır. Bu koku, amonyak gibi kokar. Aynı zamanda balığı yıkarken ve keserken de balığın dokusuna bakın. Balık, taze olduğunda eti sert ve esnektir. Eğer balığın eti yumuşak, gevşek ve eriyen bir yapıdaysa, balık bayatlamıştır.
Balık alırken ve tüketirken en çok dikkat etmeniz gereken yer, balığın karın kısmıdır. Çünkü balığın karın kısmı, bayatlamaya en çok maruz kalan bölgedir. Balığın karın kısmı, taze olduğunda düz ve temizdir. Eğer balığın karın kısmı şişkin, buruşuk ve dışkılıysa, balık bayatlamıştır. Bu balıkları asla almamalı ve tüketmemelisiniz.
