Urfa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan acur dolması, geleneksel mutfak sanatının en güzel örneklerinden biridir. Urfa usulü acur dolması nasıl yapılır? İşte tüm ayrıntılar…
Urfa Usulü Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 3 orta boy soğan
- 12 tane sarımsak
- 4 kepçe zeytinyağı
- 2 büyük yemek kaşığı Salça
- 2 tatlı kaşığı kara biber
- 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 tatlı kaşığı reyhan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
Urfa Usulü Acur Dolması Nasıl Yapılır?
Urfa usulü acur dolması yapmak için şu adımları takip ediniz:
- Öncelikle kurutlarımızı haşlayın. Haşlanan kurutlarımızı ocaktan alıp bir süzgece alın.
- İç harcı hazırlamak için doğranacak malzemeleri doğrayın.
- Ardından kıyma, yağ, baharatlar, pirinç ve bulguru katıp bir bardak ılık suyla yoğurun.
- Haşlanan kurutlarımızı bu harçla doldurun.
- Göz kararı pişirme suyunuzu da ekleyip pişirin.
Urfa usulü acur dolması, akşam yemeklerinde tercih edebileceğiniz bölgenin geleneksel lezzetlerinden biridir. Acı yemek tüketmeyi seviyorsanız damak tadınıza göre yemeği acı ile çeşitlendirebilirsiniz.