Urfa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan acur dolması, geleneksel mutfak sanatının en güzel örneklerinden biridir. Urfa usulü acur dolması nasıl yapılır? İşte tüm ayrıntılar…
Urfa Usulü Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 3 orta boy soğan
- 12 tane sarımsak
- 4 kepçe zeytinyağı
- 2 büyük yemek kaşığı Salça
- 2 tatlı kaşığı kara biber
- 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 tatlı kaşığı reyhan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
Urfa Usulü Acur Dolması Nasıl Yapılır?
Urfa usulü acur dolması yapmak için şu adımları takip ediniz:
- Öncelikle kurutlarımızı haşlayın. Haşlanan kurutlarımızı ocaktan alıp bir süzgece alın.
- İç harcı hazırlamak için doğranacak malzemeleri doğrayın.
- Ardından kıyma, yağ, baharatlar, pirinç ve bulguru katıp bir bardak ılık suyla yoğurun.
- Haşlanan kurutlarımızı bu harçla doldurun.
- Göz kararı pişirme suyunuzu da ekleyip pişirin.
Urfa usulü acur dolması, akşam yemeklerinde tercih edebileceğiniz bölgenin geleneksel lezzetlerinden biridir. Acı yemek tüketmeyi seviyorsanız damak tadınıza göre yemeği acı ile çeşitlendirebilirsiniz.
Kaynak: (Haber Merkezi)
