Tavuk göğsü, tavuk eti, süt, şeker ve nişasta ile hazırlanan, üzerine tarçın serpilen, sütlü ve puding kıvamında bir tatlıdır. Tavuk göğsü, Osmanlı saray mutfağının en seçkin tatlılarından biri olarak bilinir. Tavuk göğsü yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı şöyledir:
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü,
- 1 litre süt,
- 1 su bardağı şeker,
- 2 yemek kaşığı nişasta,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
- Tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin. Bir blender veya mutfak robotu ile iyice çekin. Sütü, şekeri, nişastayı, unu ve vanilyayı bir tencerede karıştırarak pişirin. Koyulaşınca ocaktan alın ve tavuk etini ilave edin. Tekrar karıştırın ve mikserle çırpın. Hamurun pürüzsüz ve homojen bir kıvam almasını sağlayın.
- Yağlanmış dikdörtgen bir borcama hamuru dökün ve düzeltin. Soğumasını bekleyin.
- Üzerine tarçın serpin ve buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
- Dilimleyerek servis yapın.