Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi Tarım Hizmetleri Daire Başkanlığı tarafından Akçakale yolu üzerinde kurulan seralarda yetiştirilen ata tohumuyla ekilen biberlerin hasadı başladı. Bu özel seralarda gerçekleşen üretim, geleneksel tatların korunmasına önemli bir katkı sağlıyor.
Büyükşehir Belediyesi Mühendisleri gözetiminde gerçekleştirilen hasat işleminde, kadınlar özenle biberleri dallarından topluyor. Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan isot, bu özenli süreçle tazelik ve kalite garantisiyle üretiliyor.
Şanlıurfa, Türkiye'nin yemeklik pul biber ihtiyacının büyük bir bölümünü karşılayan önemli bir bölge olarak biliniyor. Isot yapımına başlanmasıyla birlikte, bu geleneksel lezzetlerin üretimi de büyük bir titizlikle gerçekleştiriliyor.
Biberlerin hasat edilmesinin ardından, özel makinelerde işlenerek saplarından ve çöplerinden ayrılıyor. Daha sonra güneşte kurutulan biberler, çeşitli işlemlerden geçirilerek isot veya biber reçeli şekline dönüşüyor. Bu süreç, hem yöresel lezzetlerin korunmasına katkı sağlıyor hem de yerel ekonomiye destek oluyor.
