Mevsim soğuklarının başladığı bu günlerde panayırlarda sona eren mangal keyiflerinden sonra etli sulu yemeklere yöneliş oldu. Yemeklik etler kasap ve pazarlarda satışa sunulurken hijyen, son kullanma tarihi, tazelik gibi durumlara dikkat edilmesi gerekiyor.
Başta pazarlarda satılan dondurulmuş et ürünleri olmak üzere kasaplarda satışa sunulan kırmızı etlerde dikkat edilmesi gereken hususlara dikkat çeken Beslenme Uzmanı Diyetisyen Sibel Çevik, tüketicilere önemli tavsiyelerde bulundu.
Kasaplarda kırmızı et veya tavuk eti alınırken öncelikle güvenilebilir bir yer olması gerektiğinin altını çizen Çevik, "Tavuk eti tarihinden anlayabiliriz kırmızı ette ise daha çok güvenilir bir yerde almamız lazım. Et bozulduğu zaman renginden ve kokudan kendini belli ettiriyor. Kasaplarda hijyen en önemli noktadır." dedi.
Buzu çözülmüş etlerin tüketimine dikkat
Etlerin saklama koşullarına da değinen Çevik, "Kırmızı et ve tavuk eti fark etmeksizin normal buzdolabı koşullarında 4 derece ama difrizlemek istediğimizde -18 derecede dondurmamız gerekiyor. Kırmızı et ve tavuk eti fark etmeksizin dondurulduktan sonra tüketilmesi gerekiyor. Eğer çözüldükten sonra tekrar buzdolabına atılırsa daha çok bakteri yuvasına dönüyor ve insan sağlığına zarar verir. Aynı zamanda kanserojen maddeleri de barındırmış olur." ifadelerini kullandı.
Semt pazarlarında satılan tavuk etlerinin sağlıklı olmadığının altını çizen Çevik, şunları söyledi:
"Pazarlarda satılan tavuk eti sağlıklı değildir. Bunun sebebi koşullar elverişli olmamasındandır. Bir et satıldığı zaman öncelikle soğuk bir ortamda derecesi çok önemli oluyor. Pazarlarda 4 dereceli bir saklama koşulu yoktur, hepsi ortalardadır. Bunun için pazarlarda satılan tavuk etleri kesinlikle sağlıklı değildir."
Mahreç: Haber Merkezi