Çilek reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:
- 2 kilogram çilek
- 2 kilogram toz şeker
- 1 çay kaşığı dövülmüş limon tuzu veya yarım limonun suyu
Çilek reçeli yapılışı ise şöyledir:
- Çilekleri yıkayın ve saplarını koparın. Eğer çilekleriniz çok büyükse ikiye bölün.
- Bir tencereye çilekleri ve şekeri katmanlı olarak yerleştirin. En üste çilek gelmesine dikkat edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve buzdolabında en az 8 saat veya bir gece bekletin.
- Ertesi gün tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Pişirme süresince üzerinde biriken köpükleri alıp atın. Reçeliniz koyulaştığında limon tuzunu veya limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Reçeliniz hazır olduğunda ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
Çilek reçelinin püf noktaları ise şunlardır:
- Çilekleri seçerken küçük ve kokulu olanları tercih edin. Böylece daha lezzetli bir reçel elde edersiniz.
- Çilekleri şekere katmanlı olarak yerleştirmek, çileklerin suyunu salmasını ve şekeri eritmesini sağlar. Böylece reçelinize ekstra su ilave etmenize gerek kalmaz.
- Reçelinizi kaynatırken altını çok açmayın. Aksi halde reçeliniz yanabilir veya taşabilir.
- Reçelinizin kıvamını anlamak için bir tabağa bir damla damlatın. Eğer dağılmadan duruyorsa reçeliniz olmuş demektir.
- Reçelinizi kavanozlara sıcakken doldurun ve ters çevirerek soğutun. Böylece reçeliniz uzun süre dayanır.
Afiyet olsun! 😊