İlanda, dönerin sığır, koyun veya tavuk etinin ince ve yatay biçimde dilimlenmiş şekilde kesilerek bir şiş üzerinde sabitlendiği ve dikey olarak kendi ekseni etrafında dönerek ateşte pişirildiği bilgisi verildi. İnce ve yatay olarak dilimlenen etler, pişirme öncesi yoğurt veya süt, biber veya domates püresi, tuz, çeşitli ot ve baharatlarla terbiye ediliyor. Ayrıca, dönerin şişlenmesi sırasında et katmanlarının arasına yatay olarak dilimlenmiş yağ yerleştiriliyor.
Dönerin Yolculuğu ve Popülerliği
Döner, 1800’lü yılların başından itibaren İstanbul’dan Osmanlı coğrafyasının çeşitli şehirlerine yayıldı. Lokantalarda ve hanlarda pişirilip satılan bu lezzet, zamanla Türklerin Avrupa’ya göçünün kültürel simgesi haline geldi. Özellikle Almanya ve diğer Avrupa ülkelerinde popüler hale gelen döner, sokak yemekleri arasında en çok tercih edilenlerden biri oldu.
Tescil Süreci ve Türkiye’nin Gururu
Dönerin AB tarafından “Geleneksel Ürün Adı” olarak tescil edilmesi için başvuru yapıldı ve ilanı AB Resmi Gazetesi’nde yayımlandı. Bu adım, Türkiye’den AB’de tescillenen ilk geleneksel ürün adı olacak. Döner, 3 aylık itiraz süresinin dolmasının ardından resmi olarak kayıt altına alınacak ve Türk mutfağının gururunu temsil edecek.
